巧克力奇普饼干:好吃到没有朋友

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巧克力奇普饼干:好吃到没有朋友做法菜谱成品图
巧克力奇普饼干:好吃到没有朋友

美食菜谱心得:有没有一种饼干,好吃到没有朋友,只想自己独享,慢慢品尝。若有,对于我来说,就是巧克力奇普饼干。香脆的杏仁,味浓醇正的的巧克力,舍得下料的饼干就是香,丰富的口感,根本停不下来的节奏。春节拜年,倍有面子的伴手礼。


主料
  • 低筋面粉200g
  • 杏仁80g
  • 巧克力豆100g
  • 黄油110g
  • 鸡蛋1个

辅料
  • 红糖60g
  • 1g
  • 小苏打2g

  • 甜味口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    准备好巧克力豆。
  • 2
    杏仁用用擀面杖擀碎或用臼子捣碎。
  • 3
    准备好面粉和小苏打。
  • 4
    将面粉、小苏打、巧克力豆与杏仁,搅拌均匀。
  • 5
    准备好红糖。
  • 6
    准备好鸡蛋。
  • 7
    黄油室温下软化,加入红糖与盐,用打蛋器打发成轻盈的羽毛状。
  • 8
    分三次加入鸡蛋液进行打发,每次加鸡蛋液后,都必须用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加入新的鸡蛋液。
  • 9
    在打发好的黄油里加入搅拌好的面粉、小苏打、杏仁和巧克力豆,用橡皮刮刀搅拌成没有干粉的饼干面糊。
  • 10
    取一面糊,上下均覆上保鲜膜,用擀面杖擀平,用饼干模具切出饼干胚。
  • 11
    将切好的饼干胚摆放在已铺好锡纸的烤盘上。
  • 12
    将烤盘放进预热好的烤箱,上下火190度,烤制表面金黄色,约12分钟,冷却后密封保藏。

这个饼干原不需要用模具,但我为了偷懒与保持厚度均匀一致,就采用了模具。
照片的食材看起来有些多,我做了三倍的分量,这个饼干真心好吃,一次得多做点。
鸡蛋的净重约为50g,鸡蛋若太小或者太大,均要适当调整面粉的量。
烤饼干的时候得随时观察,饼干表面有开始上色时,就得用锡纸覆盖在饼干上。

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