百合虾球

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百合虾球做法菜谱成品图
百合虾球

美食菜谱心得:百合和西芹搭配是一款很经典的菜肴,今天在此基础上,加了虾球,即增添了色泽,又增加了鲜味,菜品清淡、又有鲜味,是一款清新的宴客佳肴。


主料
  • 300克
  • 百合50克
  • 芹菜100克

辅料
  • 适量
  • 适量
  • 味精适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 适量
  • 水淀粉适量

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    主辅料:虾、百合、芹菜。
  • 2
    把芹菜洗净、切小段。
  • 3
    泡发好的百合。
  • 4
    把虾从背部剖开,剔除黑色的虾线。加少许盐、料酒腌渍10分钟左右。加水淀粉上浆。
  • 5
    锅烧开水,放入上浆的虾汆烫。汆烫至变色即可捞出,即成虾球。
  • 6
    起锅热油,放入葱姜炒香。放入芹菜煸炒至断生。放入百合,煸炒均匀。
  • 7
    然后放入虾球。煸炒均匀后、加盐、味精调味。快速翻炒均匀,即可关火。
  • 8
    出锅装盘,即可上桌。

1、百合泡发软了即可,不要过度泡发。
2、最好不放生抽。

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