爱西维-美食菜谱网为您分享:懒人版白斩鸡(白切鸡)—捷赛私房菜做法大全、懒人版白斩鸡(白切鸡)—捷赛私房菜怎么做好吃,爱美食!我们一起分享美食食谱!
懒人版白斩鸡(白切鸡)—捷赛私房菜做法菜谱成品图
美食菜谱心得:烹制白斩鸡的有三个关键点:
- 其他口味
- 焖工艺
- 三刻钟耗时
- 简单难度
- 1新鲜的鸡肉洗净,去掉头、爪﹑尾部,不要过水焯烫;
- 2锅内放入处理好的鸡肉和姜片,倒入水,以刚浸没鸡肉为宜;
- 3盖上锅盖,启动【白斩•葱油鸡】功能,烹饪程序自动执行;
- 4待烹饪结束后,将鸡肉捞出,放入冰水中浸泡至凉透;
- 5捞出鸡肉,控干水分后,在鸡肉表面上抹一层香油,放入冰箱备用;
- 6待要食用时,将鸡肉取出,斩成条状,或直接蘸味汁食用,或将味汁浇在鸡身食用。
1.烹饪结束后,尽快将鸡肉放入冰水中,这样能使鸡肉的表皮更加脆嫩爽滑;
2.香油要抹匀,一方面是为了使鸡肉更有风味,另一方面是防止鸡肉表面风干。
2.香油要抹匀,一方面是为了使鸡肉更有风味,另一方面是防止鸡肉表面风干。
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