盐水潮虾

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盐水潮虾做法菜谱成品图
盐水潮虾

美食菜谱心得:这道盐水潮虾在慈溪本地的酒席中非常常见的。喜欢吃的人说追求的是原汁原味的鲜美。不喜欢的人觉得就是开水里面洗个澡,寡淡无味。我喜欢,更多是因为做起来相当简单,来客人时出菜很快,吃起来蘸醋也的确鲜美。


主料
  • 潮虾200g

辅料
  • 小葱适量
  • 生姜适量
  • 料酒适量
  • 食盐适量

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    确切分量是202g潮虾,就这么点,刚够装一盘。和小葱生姜都冲洗一下
  • 2
    小葱和生姜切细备用
  • 3
    锅内倒入一饭碗开水煮着
  • 4
    下生姜末
  • 5
    加一茶匙食盐
  • 6
    倒入潮虾
  • 7
    加一勺料酒
  • 8
    等虾儿全变色即可关火
  • 9
    盛入盘中撒入葱花,OK了

1,如果冷水下锅,等水开再倒入潮虾。
2,先下调料再倒入虾,汤水再开虾变色即可。
这样做的虾,肉质细嫩味美。一般配上一碟子醋蘸食。

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