爱西维-美食菜谱网为您分享：猪脆骨焖芋头做法大全、猪脆骨焖芋头怎么做好吃,爱美食！我们一起分享美食食谱！
猪脆骨焖芋头做法菜谱成品图
美食菜谱心得：挑选芋头也有讲究的，大小适中，体型均匀，个头结实、根须较少，切开后肉质细白，这样的芋头较为新鲜，如有斑点干枯硬化的则不要购买，挑选芋头时也可以比比重量：同种芋头里重量较轻的大多肉质粉糯，适宜购买。重的大多会有生水的现象，怎么煮都不会好吃的那种，最好不要购买。。。会烹调也要懂得一点挑选食材的小窍门很重要，一道菜的出品好与坏与这几关息息相关~~
- 蒜香口味
- 焖工艺
- 半小时耗时
- 普通难度
- 1芋头去皮洗净，蒜瓣去皮切厚片。
- 2芋头切成厚块。
- 3热锅倒油，下蒜片爆香。
- 4下脆骨爆炒片刻。
- 5煎炒至两面焦黄。
- 6下芋头同炒片刻。
- 7倒入蚝油。
- 8加入箐选酱油。
- 9调入盐、鸡粉翻炒均匀。
- 10加入1碗清水。
- 11拌匀，调大火。
- 12遮上锅盖焖煮20分钟左右。汤汁汁收干。
- 13胡萝卜焯一下水，再加入锅中，翻炒均匀即可。
炒过后再加水焖煮20分钟左右，这样芋头粉糯，脆骨也粘上芋头的甘香。
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