爱西维-美食菜谱网为您分享：【玫瑰花可丽饼】：予人玫瑰手有余香做法大全、【玫瑰花可丽饼】：予人玫瑰手有余香怎么做好吃,爱美食！我们一起分享美食食谱！
【玫瑰花可丽饼】：予人玫瑰手有余香做法菜谱成品图
美食菜谱心得：我一直固执而阿Q的认为，食物最重要的是味道。
- 其他口味
- 其他工艺
- 三刻钟耗时
- 普通难度
- 1先制作可丽饼。准备好制作可丽饼的全部材料，低筋面粉+盐，混合后提前过筛2~3次；
- 2将鸡蛋+糖打散，至砂糖基本融化。鸡蛋最好是室温状态；
- 3加入温热的牛奶，搅拌均匀；
- 4加入食用色素，搅拌均匀；
- 5黄油融化成液体，趁热加入蛋液中，继续搅拌均匀；
- 6将液体混合物与粉类混合，搅拌至没有粉状颗粒的状态；
- 7蒙上保鲜膜，放在冰箱冷藏1小时以上或者过夜。我是静置过夜的；
- 8第二天取出可丽饼浆，再次拌匀（此时的粉浆，可能会比静置前稍稍稠一些，这是正常的）。中小火加热锅子，到用手放在距离锅子5cm的高度，能感觉到不烫手的热度（锅子绝对不能冒烟），加入一勺粉浆（就是我们平时喝汤用的大勺子，30ml左右）；
- 9晃动锅子使得粉浆均匀的铺在锅底， 小火加热至锅中的可丽饼鼓起泡泡，且饼的边缘开始微微发干结壳；
- 10转小火，用刮刀沿着可丽饼的边缘划一圈，将饼皮边缘与锅子分离；
- 11双手慢慢揭起可丽饼，迅速翻面。如果温度合适的话，可以看到可丽饼的一面已经出现了蕾丝状的花纹；
- 12另一面继续加热10几秒后，将可丽饼倒在凉架上，凉至微温后盖上保鲜膜或者湿毛巾。重复此过程，直至用完全部的粉浆。注意每次摊饼之前，要把粉浆重新拌匀；
- 13取3个大小不同的圆形模具，我用的分别为11cm，9cm和6cm，将可丽饼刻出圆形。具体的数量根据你想要制作的玫瑰花的大小来调整，我刻了3块11cm的，3块9cm的，4块6cm的；
- 14将刻好的可丽饼按照从小到大的顺序依次排列，直径较小的在下，直径较大的在上；
- 15从小到大，将可丽饼卷起，不需要卷的太紧；
- 16结尾的地方，抹上些沙拉酱，粘合；
- 17卷好的可丽饼，已经可以看出玫瑰的雏形；
- 18将卷好的可丽饼，从中间用利刀一分为二；
- 19在盘中挤上些沙拉酱做为装饰；
- 20将可丽饼摆入盘中，切面向下，再稍稍整形，让花瓣蓬松。玫瑰花可丽饼就做好了。吃的时候，可以配上酸奶，奶油等等，我个人觉得就这么搭配沙拉酱也很好吃~
1. 如果没有红色色素，可以试着加一些红曲粉，同时相应的减少低筋面粉的用量；
2. 制作可丽饼时，其他的注意事项，可以查看我之前的博文：http://blog.sina.com.cn/s/blog_ec08dcae0102v6bv.html。那里写的已经非常详细了；
3. 刻出的圆形可丽饼越多，做出的玫瑰层数也就越多；
4. 将圆形可丽饼卷起的时候，注意不要卷的太紧，顺势松松卷起即可。
5. 我个人觉得，可丽饼要做的薄一些，这样后面给花瓣塑形的时候，才会比较容易。
2. 制作可丽饼时，其他的注意事项，可以查看我之前的博文：http://blog.sina.com.cn/s/blog_ec08dcae0102v6bv.html。那里写的已经非常详细了；
3. 刻出的圆形可丽饼越多，做出的玫瑰层数也就越多；
4. 将圆形可丽饼卷起的时候，注意不要卷的太紧，顺势松松卷起即可。
5. 我个人觉得，可丽饼要做的薄一些，这样后面给花瓣塑形的时候，才会比较容易。
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