快手早餐——西葫芦鸡蛋饼(糊塌子)

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快手早餐——西葫芦鸡蛋饼(糊塌子)做法菜谱成品图
快手早餐——西葫芦鸡蛋饼(糊塌子)

美食菜谱心得:0


主料
  • 面粉100克
  • 西葫芦1个(小)
  • 适量

辅料
  • 鸡蛋3克
  • 适量

  • 清淡口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    西葫芦(1小个)擦丝,放一勺盐,静置5分钟。
  • 2
    3个鸡蛋打散,加面粉搅拌。
  • 3
    ,将步骤1中的西葫芦丝挤出水分(不用太用力,捎留有些汁液)放入步骤2中的面糊中继续搅拌均匀。
  • 4
    步骤3搅拌均匀后的面糊的实物图。
  • 5
    用油刷在不粘锅上少抹上一层油,小火,取出适量加了西葫芦丝的面糊在不粘锅中,用小铲将面糊涂开成圆形。
  • 6
    待面糊基本凝固,轻微晃动不粘锅,当面饼可以滑动时,用较宽的铲将面饼迅速翻面。待面饼两面煎至金黄即可出锅。

1、步骤2中,口感较重的,可以在面糊里再少量的盐,口感较轻的,不用加盐的。
2、步骤6中,一定要用较宽的铲翻面,否则面饼容易破掉。
3、3个鸡蛋100克面做了3张饼,刚好3人早餐,成品图是1张饼的量,供参考。

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