驴肉灌汤饺子

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驴肉灌汤饺子做法菜谱成品图
驴肉灌汤饺子

美食菜谱心得:”天上龙肉地上驴肉“,驴肉具有“两高两低”的特点:高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶,骨胶朊和钙等成分,能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。


主料
  • 驴肉500g
  • 白菜300g
  • 面粉500g
  • 清水适量

辅料
  • 15g
  • 10g
  • 五香水350ml
  • 花生油35ml
  • 蚝油5ml

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度

  • 1
    驴肉剁成肉馅。
  • 2
    葱姜洗净切末。
  • 3
    葱姜末和肉馅一起加入调料顺着一个方向拌匀。(五香水要分多次加入,每次加入后要充分拌匀再加下一次。)
  • 4
    白菜洗净剁碎。
  • 5
    攥一下水分加入肉馅拌匀。
  • 6
    面粉加清水揉成面团。
  • 7
    盖上湿笼布醒15分钟。
  • 8
    再揉至三光。
  • 9
    揉好的面团下剂子擀成饺子皮。
  • 10
    包成饺子。
  • 11
    入锅中煮熟即可。
  • 12
    成品图。

往肉馅中加五香水时,一次不要加太多,每次都要充分顺着一个方向搅拌。

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