连年有鱼果蔬泥

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连年有鱼果蔬泥做法菜谱成品图
连年有鱼果蔬泥

美食菜谱心得:每到过年就开始各种年菜主题,但凡跟过年有关的都会被呈现在菜品中,自从做过财神后我觉得我应该做个年画娃娃,但是总觉得不敢下手,今年终于鼓起勇气抱着不怕失败的心里完成了这个作品——连年有余,虽然过程复杂,用料却极为简单,主料就是红薯和草莓,都是辰辰比较喜欢的食材,记得小时候虽然家家都不是很富裕,但是到我们这一代城市里的孩子已经不需要吃窝窝头之类的了,我们有粮票粮本,可以在粮站里买米买面,早上有油条,中午有米饭,晚上有粥,同学里面偶有家庭条件特差的经常吃红薯充饥反倒会被笑话,现在想想都是无知的表现,条件不好的时候拼命的吃精米精面,觉得那是改善条件,现在条件真的好了,吃穿不愁,精米精面却吃不出健康的体魄,人们的观念开始转变,开始以吃粗粮杂面为荣,觉得那样的生活方式才健康,以前最不稀罕的红薯现在才知道它的好,好在甜甜的辰辰爱吃,简单的食材不简单的创意,提前祝大家新的一年福运连连,连年有余。


主料
  • 红薯300g
  • 草莓300g
  • 奇异果150g
  • 鸡蛋1个
  • 糖醋心里美100g

辅料
  • 海苔适量
  • 温开水180g

  • 甜味口味
  • 技巧工艺
  • 三刻钟耗时
  • 高级难度

  • 1
    准备好食材。
  • 2
    红薯洗净上锅蒸熟去皮。
  • 3
    红薯用勺子稍微捣碎放入破壁机中,
  • 4
    加入180g清水。
  • 5
    启动开关键,逐渐从低档调至高速档,搅打60秒左右取出,将调理杯清洗干净。
  • 6
    草莓放入调理杯。
  • 7
    启动开关键,逐渐从低档调至高速档,搅打至看不见草莓籽后方可倒出,用清水将调理杯清洗干净。
  • 8
    用勺子将红薯泥在盘中堆出鱼的形状。
  • 9
    上面抹上一层草莓泥。
  • 10
    在鱼上面堆一个骑在鱼上的小娃娃。
  • 11
    鸡蛋打散。
  • 12
    将蛋液在不粘锅里摊成蛋饼。
  • 13
    用一个圆形模具压出鱼鳞,剪出鱼尾、鱼鳍等。
  • 14
    用镊子贴上鱼鳞。
  • 15
    贴上鱼鳍、鱼尾。
  • 16
    海苔剪出头发、眼睛、鼻子等贴在娃娃头上。
  • 17
    糖醋心里美切出荷花造型。
  • 18
    奇异果切成片做荷叶。
  • 19
    最后摆好即可。

用破壁机打红薯泥水可以多备点,因为红薯的吸水量不同,多以每次先少放点,打不动了就加点,不要一次加完,以免太稀,草莓一定要打到籽完全看不见成品才好看,摊鸡蛋饼不粘锅一般不抹油就可以,怕粘的话可以涂一层油,但不能多。

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