【酱油鸡】春节团年饭首选

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【酱油鸡】春节团年饭首选做法菜谱成品图
【酱油鸡】春节团年饭首选

美食菜谱心得:农历新年是中国人最重视的节日,


主料
  • 清远鸡半只

辅料
  • 生抽1勺
  • 老抽1勺
  • 1/4小勺
  • 两条
  • 一小块
  • 料酒1/4小勺
  • 冰糖两颗
  • 蒜头2个

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    蒜剥好葱洗净
  • 2
    姜洗净拍松。锅中倒入适量油,煎下鸡皮出油后下姜。
  • 3
    放入半只鸡有皮一面略煎
  • 4
    倒入适量生抽老抽放姜葱蒜瓣冰糖。
  • 5
    倒入适量料酒,加入适量清水,大火烧开后盖上锅盖转小火焖煮十到十五分钟。
  • 6
    焖煮时中间注意翻几次面,焖煮到鸡肉熟即可就关火,浸泡焖一会儿更入味。
  • 7
    稍微凉下,斩块装盘,吃之前淋点煮鸡的汤汁上去。

小贴士
1.大火烧开后盖上锅盖记得转小火焖煮。(大火一直顶吃时鸡胸肉能咽s人哈,没放香料 喜欢可加片香叶或八角我喜欢口味清甜吃出鸡味鲜味没下)
2.用整只鸡做更好,如一顿吃不完,下一顿吃前隔水蒸下可以。
3.颜色深浅随自己喜欢,咸甜度根据自己的口味来。这个配方做的不是很咸,吃的时候蘸着煮鸡的汤汁很香。
4.鸡肉一定要稍微凉下再斩,热气腾腾就斩除非你家刀子麻利,要不惨不忍睹!

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