南北杏橄榄猪肺汤

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南北杏橄榄猪肺汤做法菜谱成品图
南北杏橄榄猪肺汤

美食菜谱心得:南杏仁又名甜杏仁、南杏,专供食用,含丰富蛋白质、植物脂肪,有润燥补肺滋养肌肤的作用。若用於止咳,以北杏入药。南杏仁为杏树科的不同品种的种子。外形似苦杏仁而稍大。南杏仁性味甘平无毒,可润肺止咳,多用于燥咳,虚劳咳嗽。北杏仁又称苦杏仁,可作为中药使用,降气止咳平喘,润肠通便。用于咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘。橄榄用于肺胃热盛,咽喉肿痛的辅助功效。。。这锅汤,主要是为宝爸而煲的,长期抽烟而又没办法戒掉,看着那些禁烟广告图片,实在触目惊心,怕怕!只能从饮食上调理,但愿能减轻烟草对他的肺部造成伤害。


主料
  • 猪肺1个
  • 南北杏80克
  • 橄榄7个
  • 陈皮1块
  • 1块

辅料
  • 适量
  • 鸡粉少许
  • 清水适量

  • 其他口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    准备食材:猪肺、橄榄、南北杏、陈皮、姜。
  • 2
    南北杏浸泡片刻洗净,捞起沥干。
  • 3
    橄榄洗净,切开。(切开味道可以轻易渗透汤水里)
  • 4
    处理猪肺:用水龙头对准气管灌洗,再挤出血水,切块,锅里放一勺盐和适量水煮开,放入猪肺大火煮10分钟左右,捞起在清水里浸泡清洗两三遍,挤干水,直至洗的水干净无杂质后再捞起。
  • 5
    所有食材放入汤锅内,加上5碗左右清水,大火煮开后调成中火煲90分钟左右。
  • 6
    调入盐、鸡粉,舀起即可饮用。

清洗猪肺要切记一灌、二挤、三洗、四煮、五清洁。不然会有一股腥味。也可以在煮猪肺的时候放入姜块和柠檬片帮助去腥,陈皮也行。

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