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黄金馅饼做法菜谱成品图
美食菜谱心得：0
- 咸鲜口味
- 蒸工艺
- 数小时耗时
- 普通难度
- 1面粉提前四小时用面肥和发酵粉醒发成发面
- 2红薯蒸熟
- 3加入适量面粉
- 4活成黄色面团，盖上湿布醒面
- 5葱炒鸡蛋，和韭黄、平菇、香菇、木耳搅拌成馅料
- 6发面手压成片后，包入馅料
- 7包成团状
- 8红薯面手擀面厚面皮，把包好馅料的白面团再包上
- 9用月饼模具扣出花型
- 10全部做好后，蒸锅冷水上锅，先小火醒发20分钟，再开大火蒸20分钟，关火后虚蒸5分钟
- 11发的胖胖的是里边有发面，图形比较清楚的是纯红薯面的。
里边用发面，馅饼的口感会更软糯。包有发面的馅饼图形蒸完后就不太清晰了。
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