无油阿尔卑斯葡萄干马芬

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无油阿尔卑斯葡萄干马芬做法菜谱成品图
无油阿尔卑斯葡萄干马芬

美食菜谱心得:还有几颗葡萄味阿尔卑斯牛奶糖,低筋粉也没剩下多少。干脆用这几颗糖,把最后的低筋粉干掉。糖的分量有点少,索性就任性胡为,只用这点糖,再把油换成水,做个无油版的阿尔卑斯马芬——其实糖里就有些许油,还算不上严格的无油。既然是葡萄味,就加点葡萄干来搭配。


主料
  • 阿尔卑斯葡萄味牛奶糖25克
  • 低筋粉80克
  • 鸡蛋1个
  • 热水90克
  • 葡萄干30克
  • 泡打粉1小勺

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    用料
  • 2
    阿尔卑斯去掉糖纸,放入热水中
  • 3
    不断搅拌至溶化
  • 4
    糖液冷却后,打入鸡蛋
  • 5
    搅拌均匀
  • 6
    低筋粉与泡打粉混合,筛入碗中
  • 7
    拌成均匀面糊
  • 8
    加入葡萄干
  • 9
    拌匀
  • 10
    装入纸杯,7分满
  • 11
    放入烤箱,中层,上下火180度,烤约30分钟左右
  • 12
    表面金黄,出炉

糖液需彻底冷却后再加入鸡蛋。
拌面糊时以不规则方向翻拌,以防面粉起筋,影响口感。

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