东北铁锅炖大鱼

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东北铁锅炖大鱼做法菜谱成品图
东北铁锅炖大鱼

美食菜谱心得:河边长大,老家家常菜


主料
  • 胖头鱼15000克

辅料
  • 啤酒500ml
  • 30ml
  • 酱油20ml
  • 料酒30ml
  • 大料6克
  • 薄荷6个
  • 15克
  • 15克
  • 猪肉汤100ml
  • 花椒面10克
  • 20克
  • 大蒜2个
  • 香菜1棵

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    优选水库大胖头鱼,本次的是30斤的
  • 2
    去鳞,收拾干净,切段
  • 3
    姜擦锅,防止糊,放豆油煎鱼
  • 4
    煎至金黄色
  • 5
    依次加入啤酒,醋,酱油,料酒,大料,薄荷,葱,姜,猪肉汤,花椒面,盐,水,大火炖30分钟
  • 6
    其中薄荷是这个样子的
  • 7
    临出锅加入蒜,出锅加入香菜

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