煎比目鱼

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煎比目鱼做法菜谱成品图
煎比目鱼

美食菜谱心得:0


主料
  • 比目鱼一条

辅料
  • 3匙
  • 面粉大约半瓢,放入3、4两,净用50克
  • 黑胡椒粉适量
  • 香菜半根
  • 前后一共可能要200ml

  • 原味口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    比目鱼一条剔肉,可以把整条鱼剔成两块无骨肉和一扇鱼骨,我用的是一条长35厘米,厚4、5厘米的相对大的鱼,所以剃了肉。
  • 2
    用盐和黑胡椒腌,我腌了20分钟左右,用了2满匙盐,但是觉得稍微淡了些。感觉胡椒粉和盐都可以适量多加些,腌1小时可能更好
  • 3
    鱼骨斩成两段,一共四块,锅中入油,大约两勺,有一层2mm的油膜就行,每一块【要开始煎的时候】正反面沾满面粉,抖落多余的面粉,,电磁炉1000w煎到金黄翻面。
  • 4
    可以撒一些香菜。可以直接食用,也可以搭配柠檬汁食用(其实可能是盐放少了或腌的时间短了,感觉今天的效果不是很好)
  • 5
    如果追求美观,可以自制番茄酱装饰。顶部切十字刀方便去皮
  • 6
    打十字刀的西红柿放在开水中煮一下,切成很小的丁,加一点水,加热,不断搅拌就能做成番茄酱
  • 7
    装盘即可

觉得淡的话或许可以用椒盐佐食吧

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