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煎比目鱼做法菜谱成品图
美食菜谱心得:0
- 原味口味
- 煎工艺
- 一小时耗时
- 简单难度
- 1比目鱼一条剔肉,可以把整条鱼剔成两块无骨肉和一扇鱼骨,我用的是一条长35厘米,厚4、5厘米的相对大的鱼,所以剃了肉。
- 2用盐和黑胡椒腌,我腌了20分钟左右,用了2满匙盐,但是觉得稍微淡了些。感觉胡椒粉和盐都可以适量多加些,腌1小时可能更好
- 3鱼骨斩成两段,一共四块,锅中入油,大约两勺,有一层2mm的油膜就行,每一块【要开始煎的时候】正反面沾满面粉,抖落多余的面粉,,电磁炉1000w煎到金黄翻面。
- 4可以撒一些香菜。可以直接食用,也可以搭配柠檬汁食用(其实可能是盐放少了或腌的时间短了,感觉今天的效果不是很好)
- 5如果追求美观,可以自制番茄酱装饰。顶部切十字刀方便去皮
- 6打十字刀的西红柿放在开水中煮一下,切成很小的丁,加一点水,加热,不断搅拌就能做成番茄酱
- 7装盘即可
觉得淡的话或许可以用椒盐佐食吧
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