原味炊鹅

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原味炊鹅做法菜谱成品图
原味炊鹅

美食菜谱心得:炊鹅是我们当地年夜菜中必不可少的主菜,我们阳江的习俗逢年过节都必须吃鹅,喜庆宴席更加少不了鹅。别看肥鹅个头大但是做法非常简单,简单到你会笑吃过你会忘不了,此方法同样适合其它鸡鸭排骨或者其它肉类,味道也相当赞哟。


主料
  • 1个

辅料
  • 炊鹅酱1支
  • 20克
  • 20克
  • 20克
  • 蒜苗2棵
  • 蚝油2勺
  • 2勺
  • 葱花10克

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    肥鹅一只处理干净
  • 2
    炊鹅酱一瓶
  • 3
    姜葱蒜切好备用
  • 4
    蒜苗打一个结
  • 5
    取一个干净的盘子把炊鹅酱全部挖出来
  • 6
    姜葱蒜加进去
  • 7
    加2勺盐
  • 8
    两勺蚝油
  • 9
    所有调料一起搅拌均匀
  • 10
    蒜苗结塞进鹅的肚子里
  • 11
    用勺子把炊鹅酱抹在鹅的全身
  • 12
    水开下锅大火炊一个小时
  • 13
    具体时间可自己掌握
  • 14
    出锅撒上葱花就可以了
  • 15
    吃的时候再蘸点炊熟的鹅酱就更美味了

很多人不明白炊其实就是蒸,整个鹅一起蒸熟耗时大概一个小时讲究原汁原味,切记要全程大火。

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