生汆丸子

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生汆丸子做法菜谱成品图
生汆丸子

美食菜谱心得:汆丸子,清淡好味道


主料
  • 肉馅适量
  • 香菇适量
  • 木耳适量
  • 胡罗卜适量
  • 淀粉适量
  • 平菇适量

辅料
  • 胡椒粉适量
  • 少许
  • 葡萄酒适量
  • 少许
  • 适量
  • 适量
  • 青蒜少许
  • 笋叶少许
  • 芝麻油少许
  • 面酱少许

  • 清淡口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    超市买的肉馅自己再剁剁,剁时加入葱、姜一起剁碎
  • 2
    剁好的肉馅加入盐、葡萄酒、胡椒粉、面酱、少许糖、青蒜碎搅拌均匀
  • 3
    生汆丸子纯肉馅的多,这次准备加点配菜,配菜胡罗卜、平菇、香菇、木耳切碎备用
  • 4
    肉馅、配菜、淀粉、芝麻油搅拌均匀
  • 5
    团成丸子
  • 6
    炒锅上火,加清水,水沸后关成小火,下入团好的丸子,保持水似沸未沸的状态,待丸子漂起来后,开大火,煮5-6分钟即可
  • 7
    碎青笋叶、虾米放入汤碗,煮好的汆丸子汤倒入,加少许盐、芝麻油调味

喜欢辣的盆友加点辣椒油调味

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