茄汁牛腩炖土豆

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茄汁牛腩炖土豆做法菜谱成品图
茄汁牛腩炖土豆

美食菜谱心得:茄汁、牛腩、土豆的搭配广受欢迎,这几种食材无论是全部入菜还是分别搭配,味道都很不错的。而且炖好的菜很软烂,老人孩子吃也都合适。


主料
  • 牛肉1000g
  • 土豆2个
  • 西红柿500g

辅料
  • 洋葱1个
  • 番茄酱50g
  • 5g
  • 5g
  • 胡椒粉2g
  • 黄油15g

  • 酸咸口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    牛腩切大块
  • 2
    凉水入锅焯水捞出
  • 3
    然后电压力锅中加开水,放入焯好的牛腩,水要没过牛肉,然后用蹄筋功能,把牛腩炖至软烂。
  • 4
    炒锅中放少许黄油,倒入洋葱碎炒香
  • 5
    西红柿去皮切块放入
  • 6
    炒至西红柿变软后加入盐、糖、胡椒粉
  • 7
    炖至西红柿软烂后加入番茄酱
  • 8
    翻炒均匀
  • 9
    把炖好的牛腩放入砂锅,土豆切滚刀块放入,牛肉汤以和牛腩持平为宜,不要过多
  • 10
    倒入炒好的西红柿,大火煮开盖盖小火煮15分钟左右即可。

我用压力锅煮的牛肉,因为家里有老人,这样牛腩会很软烂。也可以直接用砂锅炖牛腩的,那样更适合年轻人吃。

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