好看又好吃的蛋糕卷

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好看又好吃的蛋糕卷做法菜谱成品图
好看又好吃的蛋糕卷

美食菜谱心得:好看又美味,休闲时间吃一个,舒服惬意~


主料
  • 主料:蛋糕部分,鸡蛋4个
  • 色拉油48g
  • 低筋面粉80g
  • 内陷部分,淡奶油200g
  • 细砂糖20g
  • 水果粒适量

辅料
  • 调料:水56g
  • 细砂糖50g

  • 清淡口味
  • 技巧工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    1. 用A4白纸画出自己喜欢的图案,蒙上烘焙油纸。(图1)2. 用P 页戚风蛋糕方法制做蛋糕卷面糊,蛋白打发至湿性发泡就可以,其他步骤相同。
  • 2
    3. 将面糊分出一些,分别调色,装入圆口裱花袋。(图2)
  • 3
    4. 在油纸上画出图案,并放入冰箱冷藏略硬后取出,放入烤盘。(图3)
  • 4
    5. 将剩下的原色面糊倒入烤盘,震几下,抹平表面。(图4)6. 烤箱预热,中层180°19分钟。
  • 5
    7. 出炉后立刻倒扣在烤网上,趁热撕去油纸,并盖在上面,晾至手温。(图5)8. 200g淡奶油加20g细砂糖打发。
  • 6
    9. 蛋糕翻过来,抹上打发好的淡奶油,如图铺上水果粒。提起油纸轻轻将蛋糕卷起来。(图6)
  • 7
    10. 油纸两头拧紧,放入冰箱冷藏30分钟左右至定型。(图7)

茶茶的心得:
蛋糕卷烤制时间不能过长,否则图案会被油纸粘掉~

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