豆腐渣炒芹菜叶

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豆腐渣炒芹菜叶做法菜谱成品图
豆腐渣炒芹菜叶

美食菜谱心得:豆腐渣是做豆腐脑过滤的渣子,里面还是挺有营养的;芹菜叶的维生素C含量更是高于芹菜杆。二者看似都是废物,但巧妙搭配,依然可以是营养价值很高的美味。


主料
  • 豆腐渣一碗
  • 芹菜叶一把

辅料
  • 植物油20克
  • 适量
  • 葱花少许

  • 清淡口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    新鲜芹菜叶清洗干净,用切略微碾几下
  • 2
    豆腐渣一碗准备好
  • 3
    热锅凉油,下入葱花煸炒出香味
  • 4
    将豆腐渣倒入锅中,煸炒两分钟
  • 5
    倒入热水,水没过豆腐渣,然后转小火,慢慢煮十分钟,直到没有豆腥味
  • 6
    汤汁收干一些,倒入芹菜叶
  • 7
    放入适量盐,翻炒均匀
  • 8
    装盘,很清淡,也很香
  • 9
    白与绿,清淡素雅,既有豆香又有芹菜叶的清香,来试一试吧!

豆渣放水煮到没有豆腥味,这样口感和口味才好;青菜换成小白菜或者油菜也很不错。

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