清补凉排骨汤

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清补凉排骨汤做法菜谱成品图
清补凉排骨汤

美食菜谱心得:广东人喜欢煲汤、也爱喝汤,各种各样的汤水都有,清补凉汤最具代表性。如果你根本不知道怎样搭配汤料,你只要去到菜市场,市场里有专门卖煲汤的各种配料档铺,店面,稍说明你要的功效及身体状况,老板会给你调配好煲汤的配料,专业又快速的让你不用烦恼怎么搭配。你只需决定买哪种骨头或家禽了~~清补凉具有很好的健脾益气的功效,同时清热润肺,家庭汤水,老幼咸宜,体弱虚火上升者尤其适合党参能够补中益气,健脾益肺。用于脾肺虚弱,气短心悸,食少便溏,虚喘咳嗽,内热消渴。临床常用的补气药,功能补脾益肺,效近人参而为较弱,适用于各种气虚不足者。。


主料
  • 排骨300克
  • 玉竹50克
  • 莲子50克
  • 薏米50克
  • 芡实50克
  • 沙参50克
  • 南北杏50克
  • 干淮山50克

辅料
  • 适量

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    准备食材:汤料、排骨。
  • 2
    汤料用温水浸泡片刻。
  • 3
    烧开适量水,加上1汤匙盐,倒下排骨焯煮5分钟。
  • 4
    捞起排骨,用凉水冲洗干净。
  • 5
    汤料过滤一下杂质。
  • 6
    排骨、汤料倒入砂锅中,加上6碗左右清水。
  • 7
    遮上锅盖,大火煮开后调成中火煲90分钟左右。
  • 8
    调入盐,搅拌均匀即可。

汤料用温水浸泡片刻可以去除异味,再用过滤网过滤一下杂质。煲汤用的水量要放足量,以免煲干水。排骨可以换成脊骨或鸡肉都行。

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