金针菇拌豆腐皮

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金针菇拌豆腐皮做法菜谱成品图
金针菇拌豆腐皮

美食菜谱心得:金针菇的爽滑搭配有韧性的干丝,鲜明的口感对比使这道菜的口感富有层次。豆类和菌类的搭配更是清淡而营养。


主料
  • 金针菇100克
  • 豆腐皮150克
  • 香菜30克
  • 白芝麻少许

辅料
  • 生抽适量
  • 适量
  • 白糖适量
  • 鸡精适量
  • 油辣椒适量
  • 香油适量

  • 微辣口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    材料备齐。
  • 2
    金针菇去根,焯水备用。
  • 3
    豆腐皮切细丝焯水后备用。
  • 4
    金针菇、干丝放入碗中,香菜切段放入碗中,加生抽、香油、油辣椒、白糖、盐、鸡精适量,搅拌均匀。
  • 5
    摆盘后撒上少量白芝麻即可。

口感:清脆爽口,咸鲜适宜。
小提示:豆腐皮要煮熟,可以煮久一点。金针菇只需烫30秒左右即可。

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