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柠檬花雕酒醉裙边贝做法菜谱成品图
美食菜谱心得：花雕酒腌过的裙边贝，入口有厚重的酒香，还有淡淡的类似中药的苦味。裙边贝吸收了柠檬的酸味，更提升了肉质的鲜美。而少量的糖则平衡了柠檬的酸度。
- 酸甜口味
- 拌工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
- 1材料备齐；
- 2裙边贝焯水去脏，放于花雕酒中浸泡30分钟；
- 3将香油与葱丝、红椒末拌匀后撒在海螺上；
- 4加少许盐，柠檬汁，白糖充分拌匀后填入柠檬中即可。
小提示：虽然没有加姜。但是花雕酒醇厚的香气可以轻易去除海鲜的腥味。
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