鸡汤荠菜香菇馄饨

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鸡汤荠菜香菇馄饨做法菜谱成品图
鸡汤荠菜香菇馄饨

美食菜谱心得:做白切鸡的时候煮的鸡汤放着,今天拿出来做了荠菜香菇鸡蛋馅的馄饨。三岁的宝贝吃了一碗后说:“妈妈,你做的饭真好吃。妈妈,明天你还给宝宝做这样的饭好吗?”妈妈得到宝宝的赞成当然很开心,但对于一个妈妈来说更欣慰的是宝宝对明天还吃这样的饭有期待。其实,馄饨对于两三岁的宝宝是非常适宜的一种食物。皮薄馅碎易消化,丰富的馅料又解决了大部分宝宝不爱吃蔬菜的困惑。对妈妈来说,又是一种几乎无油烟的健康烹饪方式。何乐而不为呢!


主料
  • 荠菜300克
  • 高粉300克
  • 鸡汤3000克

辅料
  • 干香菇6个
  • 鸡蛋2个
  • 虾皮10克
  • 紫菜5克
  • 2克
  • 香油15克
  • 清水130克

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    荠菜洗净焯水挤干水分备用;
  • 2
    鸡蛋打散加少许盐摊成蛋皮备用;
  • 3
    香菇提前泡发洗净切丁儿,入平底锅炒香备用;
  • 4
    葱姜切丁儿备用;
  • 5
    荠菜切碎和上述材料混合,调入盐、香油拌匀;
  • 6
    高粉加清水入面包机揉成面团,醒20分钟,用压面机压成薄片;
  • 7
    面皮先切成长方形段,再从中间切开即成馄饨皮;
  • 8
    取一张馄饨片皮在中间加入馅料;
  • 9
    对角倾斜45°折起来,捏实;
  • 10
    对折起来,捏实;
  • 11
    全部包好的馄饨;
  • 12
    煮鸡汤的同时,取碗,加入适量紫菜,虾皮,少许盐;
  • 13
    盖盖煮鸡汤;
  • 14
    鸡汤滚了,下入馄饨煮熟;
  • 15
    盛入紫菜虾皮备底的碗中,滴入几滴香油拌匀。

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