抹茶双色馒头卷

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抹茶双色馒头卷做法菜谱成品图
抹茶双色馒头卷

美食菜谱心得:烘焙菜谱会经常用到抹茶粉,今天突发奇想,蒸馒头加点抹茶粉会是什么效果呢?结果成品还不错挺漂亮滴!嘿嘿。


主料
  • 面粉500g

辅料
  • 抹茶粉5g
  • 酵母粉2g

  • 原味口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    面粉加抹茶粉混合均匀
  • 2
    加酵母粉、水和成抹茶面团饧发至2倍大小,面粉加水、酵母粉和成白面团饧发至2倍大小
  • 3
    面板上排气然后分别擀成大圆片
  • 4
    上下重叠
  • 5
    卷起来
  • 6
    用锋利的刀切段分剂
  • 7
    做好的生胚二次饧发30分钟左右
  • 8
    蒸锅做凉水摆上生胚
  • 9
    水开后中火蒸20分钟再虚蒸2分钟
  • 10
    取出晾凉

发酵好的面团一定要多揉,尽量将面团里的气泡排出,这样蒸出来的馒头表面才平整光滑。

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