炝拌爽口藕片

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炝拌爽口藕片做法菜谱成品图
炝拌爽口藕片

美食菜谱心得:爽脆爽脆的藕片,吃起来超有口感~~


主料
  • 鲜藕1节
  • 黄椒半个
  • 莴笋1/3根

辅料
  • 适量
  • 适量
  • 干红辣椒3只
  • 2瓣
  • 花生少量
  • 花椒少量
  • 白糖适量
  • 生抽适量
  • 适量

  • 原味口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    主材料,把蒜忘啦;我把花生放烤箱里烤了几分钟去皮香脆;
  • 2
    藕刨皮洗净切小一点的片,放入白醋水中浸泡以免变黑;
  • 3
    黄椒切小片;莴笋去皮切小片;干辣椒切段;蒜切片;
  • 4
    藕片切沸水焯1-2分钟捞出沥干;
  • 5
    黄椒和莴笋片入沸水稍焯捞出备用;
  • 6
    焯好的菜加盐、生抽、白糖、醋拌匀;
  • 7
    小锅中倒入油,先爆香花椒出味后去掉,再入干辣椒和蒜片煸出香味;
  • 8
    烧好的油浇在拌好的菜上,撒上花生粒即可。

切好的藕如果不马上用,放入白醋水浸泡以免遇空气氧化变黑。

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