马蹄肉饼

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马蹄肉饼做法菜谱成品图
马蹄肉饼

美食菜谱心得:菜用削皮马蹄、新鲜瘦肉和各式佐料精心加工烹蒸而成。特点是味道鲜美、质脆爽口、冬夏皆宜。


主料
  • 猪腿肉酱250g
  • 光荸荠50g

辅料
  • 120g
  • 2g
  • 10g
  • 5g
  • 黄酒20g
  • 生粉15g
  • 生菜2张
  • 生抽15g
  • 鸡精3g

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    将光荸荠剁成小块,和肉酱加盐、糖、鸡精、葱沫、姜沫、料酒,生抽,生粉少许,拌匀上劲,装盘
  • 2
    放入蒸锅,水烧开10分钟
  • 3
    捞出改刀,装盘,盘底放两张生菜叶
  • 4
    锅内留少许油,放入葱沫爆香,加水、盐、鸡精
  • 5
    水烧开,加入水淀粉,勾成玻璃芡
  • 6
    淋在装盘的肉饼上,美味出锅

1. 肉饼不要摊的太厚

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