爱西维-美食菜谱网为您分享：香酥豆豉鲫鱼做法大全、香酥豆豉鲫鱼怎么做好吃,爱美食！我们一起分享美食食谱！
香酥豆豉鲫鱼做法菜谱成品图
美食菜谱心得：非常香，非常酥，连鱼刺出能吃哦。特别下饭。可以和鲮鱼罐头媲美了。
- 咸鲜口味
- 煎工艺
- 一小时耗时
- 普通难度
- 1准备好小鲫鱼6条。
- 2准备好所有配料。
- 3把鱼身上打花刀后抹上少许盐，放上一些葱段和姜片，用手按摩一会儿，放一边腌制20分钟。
- 4在不粘锅里放油，把鱼炸至两面金黄，看到鱼骨的程度。
- 5把所有鱼都煎完，放一边，加一点油开始炒料。把除豆豉外的所有料放下去炸香后捞除，用这种油来炒豆豉，炒香后关火，倒入一些蚝油，加一点糖调味。
- 6高压锅低放上剩下的葱段，再把煎好的鱼放在上面，我是放三条鱼后浇一些豆豉料在鱼身上，再在上面放三条鱼，再浇上所有的豆豉料。倒入开水开始压制。
- 7高压锅上汽后转小火，压制25分钟，自然冷却，这里把鱼拿出来不容易弄烂哦。
- 8所有的鱼都装盘了，记得把原来上面的一层鱼放在下面哦，再把锅里的汤汁淋在上面，保鲜膜包好，放到冰箱冷藏即可食用。
- 9很香的豆豉味，非常下饭的。
1.鱼要选小的那种鲫鱼。
2.在腌鱼的时候可以加一点料酒。
3.煎的时候要煎透，以便入味。
4.要等鱼完全冷掉再从高压锅里取出来，能保持鱼完整性。
2.在腌鱼的时候可以加一点料酒。
3.煎的时候要煎透，以便入味。
4.要等鱼完全冷掉再从高压锅里取出来，能保持鱼完整性。
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