【里脊肉拌粉皮】夏日小凉菜

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【里脊肉拌粉皮】夏日小凉菜做法菜谱成品图
【里脊肉拌粉皮】夏日小凉菜

美食菜谱心得:绿豆粉皮清热解暑,荤素搭配,有点类似肉丝拉皮


主料
  • 绿豆粉皮50g
  • 里脊肉50g

辅料
  • 少许
  • 味极鲜2勺
  • 2勺
  • 生抽1勺
  • 老抽1勺
  • 3瓣
  • 小葱少许

  • 清淡口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    准备好食材,里脊肉,纯正的绿豆粉皮(宽)的,方便制作,选择圆的也可以,小葱,蒜
  • 2
    浸泡粉皮,绿豆粉皮浸泡时间稍微长一点,60摄氏度的温水浸泡半小时以上,开水同样时间,泡好的粉皮是发白,晶莹剔透
  • 3
    切好葱段,最后的时候 用
  • 4
    里脊切成条状,要求高一点的可以切成肉丝
  • 5
    调汁,很简单,味极鲜2勺,醋1勺,生抽1勺,2勺麻酱就可以了 放在一起搅拌
  • 6
    大蒜用刀拍一下切碎
  • 7
    里脊肉锅中热炒,放入盐和老抽,出锅冷却,把调好的料倒入粉皮,肉放在粉皮上即可,装盘。

绿豆粉皮的浸泡时间要半小时以上,最好选择纯绿豆做的,加豌豆的粉皮不好吃,口感差
调的料根据个人喜好,可以加辣子,随便搭配,适合自己就好
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