纯牛奶白吐司

纯牛奶白吐司做法大全其他精彩内容

爱西维-美食菜谱网为您分享:纯牛奶白吐司做法大全、纯牛奶白吐司怎么做好吃,爱美食!我们一起分享美食食谱!

纯牛奶白吐司做法菜谱成品图
纯牛奶白吐司

美食菜谱心得:牛奶白吐司,用的是中种法,没有一滴水,全是牛奶,很绵软,这款吐司很百搭,而且口感也很好吃,直接吃或者做三明治什么的都不错,记得收藏这个方子哈。


主料
  • 高筋面粉300g
  • 酵母3g
  • 绵白糖40g
  • 牛奶219g
  • 4g

辅料
  • 黄油25g

  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度

  • 1
    高粉150克,酵母3克,糖15克,牛奶145克放入碗中
  • 2
    不必揉匀,用筷子搅拌混匀即可
  • 3
    覆盖保鲜膜发酵至两三倍大
  • 4
    高粉150克,糖25克,盐4克,牛奶72克所有原料和发酵好的酵头混合均匀,柔至光滑阶段
  • 5
    揉至面筋扩展后放入25克黄油,继续揉至完全阶段
  • 6
    收圆,放入面包机内发酵
  • 7
    发酵至2-2.5倍大(时间约一小时左右)
  • 8
    取出面团,分割成三份,醒发20分钟
  • 9
    取一个面团擀开,成椭圆形
  • 10
    翻面,从上往下卷起
  • 11
    全部卷好放入吐司模内
  • 12
    吐司模放在温暖发酵,发酵至7-8分满
  • 13
    烤箱预热180度
  • 14
    盖上吐司盖,放入烤箱,上下管,180度,下层40分钟,烤好后立刻取出脱模

如果天气比较冷的话,酵母最好用温牛奶化开

纯牛奶白吐司的信息来自互联网,如有相关信息侵犯您个人信息,请联系删除,本文链接:http://acvcv.com/content227341/