家常花菜

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家常花菜做法菜谱成品图
家常花菜

美食菜谱心得:先加盖焖,再煸炒,比一下锅就猛火煸炒悠闲多了,而且成色更美。


主料
  • 花菜350克
  • 猪颈肉适量
  • 蒜头2瓣

辅料
  • 适量
  • 鸡精少许

  • 原味口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

  • 1
    花菜切小块,洗净,放清水中浸泡20分钟左右。
  • 2
    猪颈肉切薄片(可调入少许盐拌匀)。
  • 3
    锅中刷油,大火加热,放入猪颈肉中火煎出油至两面微焦,放入蒜蓉大火煸出香味。
  • 4
    将花菜捞出放入锅中。
  • 5
    加盖焖至花菜变色。
  • 6
    开盖翻炒均匀,调入盐和鸡精。
  • 7
    翻炒至熟透水分收干即可关火。
  • 8
    出锅装盘即可食用。
  • 9
    成品图。

猪颈肉可以换成五花肉或前腿肉;如果怕加盖焖的过程烧焦,可以在加盖前加入少许清水。

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