芒果冻芝士慕斯

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芒果冻芝士慕斯做法菜谱成品图
芒果冻芝士慕斯

美食菜谱心得:0


主料
  • 芒果肉150克
  • 牛奶50克
  • 蛋黄2个
  • 细砂糖(蛋黄内加)20克
  • 吉利丁片10克
  • 马斯卡彭奶酪250克
  • 淡奶油250克
  • 细砂糖(淡奶油内加)40克

  • 甜味口味
  • 技巧工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

  • 1
    芒果肉和30克牛奶放入料理机杯内。
  • 2
    搅打成泥。
  • 3
    吉利丁片用冷水泡软。
  • 4
    蛋黄和20克糖放到容器里,隔热水加热,用打蛋器打至发白。
  • 5
    马斯卡彭奶酪隔热水加热搅拌成细腻的糊状。
  • 6
    与蛋黄糊混合拌匀。
  • 7
    50克牛奶隔水加热后,放入泡软的吉利丁片,搅拌至融化。
  • 8
    倒入奶酪糊中拌匀。
  • 9
    芒果泥倒入拌匀的奶酪糊中。
  • 10
    搅拌均匀。
  • 11
    淡奶油分三次加入40克细砂糖打至六七成发。
  • 12
    与芒果奶酪糊混合。
  • 13
    搅拌均匀。
  • 14
    装入裱花袋中。
  • 15
    挤入硅胶模具中,放冰箱冷冻4小时以上。(我是把模具放在冰箱里直接挤的。)
  • 16
    脱模时直接在冰箱里脱模,可保持冻芝士慕斯的完美。然后在冻芝士上挤入适量芒果泥,即可做装饰又可提升口感。
  • 17
    浓浓的芒果味,味道超赞哦!如果你喜欢芒果,还喜欢冰淇淋,一定试试这款芒果冻芝士慕斯。
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    成品图
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