爱西维-美食菜谱网为您分享：茄条炒青尖椒做法大全、茄条炒青尖椒怎么做好吃,爱美食！我们一起分享美食食谱！
茄条炒青尖椒做法菜谱成品图
美食菜谱心得：茄子，
- 微辣口味
- 炒工艺
- 十分钟耗时
- 普通难度
- 1原料：茄子切成细条状，青尖椒切成稍细一些的条状，葱花切好备用。
- 2开火，锅内倒入油。
- 3倒入葱花，炒香。
- 4放入茄条，翻炒。
- 5加入蚝油、盐翻炒均匀，加少量的水，继续炒制。
- 6加入辣椒，散点盐、花椒粉调味。
- 7将食材炒匀，辣椒、茄条断生，关火。
- 8盛盘。
茄子比较吸油，炒制需要的油比其他菜要多些。茄子和辣椒只要9成熟，就可以出锅了。这道菜也可以加蒜末，味道更好。茄子没有多少水分，炒时比较干不好入味，需要添加点水，一是为了茄条更细嫩，二是蚝油形成的汤汁可以被茄子和辣椒吸收。
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