麻辣肠烧土豆

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麻辣肠烧土豆做法菜谱成品图
麻辣肠烧土豆

美食菜谱心得:新上市的小土豆,怎么做都好吃。那天,买了一根麻辣香肠,一想,这土豆遇见麻辣香肠肯定也好吃。


主料
  • 土豆3个
  • 麻辣香肠多半根

辅料
  • 食盐2克
  • 食用油10克
  • 老抽5克
  • 蒜瓣2瓣
  • 干辣椒2个
  • 小葱15克

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    准备原料;
  • 2
    将麻辣肠斜刀切薄片;
  • 3
    将土豆去皮,顶刀切片;
  • 4
    将切好的土豆片清洗两遍,去除表面的淀粉,在凉水中浸泡30分钟;
  • 5
    不粘锅内放入食用油,再放入蒜片、干辣椒炒香;
  • 6
    放入切好的麻辣肠略煎一下;
  • 7
    再放入土豆片煸炒;
  • 8
    加入老抽调色,食盐调味;
  • 9
    再加入少许的热水,烧制至汤汁收干,土豆熟透即可。

切好的土豆片一定要浸泡30分钟,进一步去除表面的淀粉,这样烧出来的土豆片绵软。

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