爱西维-美食菜谱网为您分享：鱼头粉皮煲做法大全、鱼头粉皮煲怎么做好吃,爱美食！我们一起分享美食食谱！
鱼头粉皮煲做法菜谱成品图
美食菜谱心得：喜欢用砂锅炖菜，炖汤，小火煨至酥烂味美，汤汁浓郁，这砂锅鱼头粉皮煲也不错哦，粉皮吸收了这鲜美的汤汁，超Q弹哦。
- 咸鲜口味
- 炖工艺
- 一小时耗时
- 普通难度
- 1鱼头处理干净。
- 2粉皮用温水泡软。
- 3切好姜和葱、备好泡椒、香菜叶。
- 4热锅冷油，鱼头入锅煎一煎两面，再切开回锅。
- 5加入水烧开，加入姜和葱、泡椒。
- 6加入生抽、老抽、胡椒粉、精盐、料酒、香醋。
- 7转入砂锅，烧开后转小火炖约15分钟。
- 8加入粉皮，再炖约8分钟。
- 9加入香菜稍煮即可出锅。
1、鱼头可让卖鱼的老板稍切一下，煎后再切开，防止鱼脑汁在煎制时流出。
2、泡椒放了两只，只是微辣，喜欢辣一些的可加些辣酱或红椒一起同煮。
3、酱油有咸味，盐要少加。
4、粉皮要提前泡好。也可以用粉丝或豆腐。
2、泡椒放了两只，只是微辣，喜欢辣一些的可加些辣酱或红椒一起同煮。
3、酱油有咸味，盐要少加。
4、粉皮要提前泡好。也可以用粉丝或豆腐。
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