薏米故事

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薏米故事做法菜谱成品图
薏米故事

美食菜谱心得:其实这菜谱能跟大家见面是运气,也是缘分。第一次投稿因为准备不足被退回,当我想保存到草稿,没想到又发了出去,意外的是这次居然通过了。所以特别感谢美食天下的编辑们,谢谢你让我继续这关于薏米的故事,因为我在番茄炒蛋中提到要做这菜谱的。要不是这样,我恐怕连写下去的信心都没了。所以我做菜我快乐,不为菜谱。


主料
  • 薏米适量

  • 其他口味
  • 其他工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    这是第一次做薏米,本想用它来祛湿,没想到却发现薏米其实也是很黏的。于是又有了第二次的发现,所以一并写出来,供大家参考。这次加了红豆,两者都泡了数小时后打搅。
  • 2
    薏米红豆浆拿出来一半煮成糊了,另一部分过滤待用。打成的浆估计忘了拍了,望见谅。煮的糊一看泡泡就觉得有黏性,本想做成冻,可惜没胶质,所以没成功。凭直觉这黏性来自薏米,而不是红豆。第二次做证实了这一点。
  • 3
    这是薏米红豆过滤后得到的,过滤的水没有利用倒了。不过在我第二次做的时候,却发现过滤后的纯薏米水有沉淀。
  • 4
    这是上图炒后所得,发觉我这人有创意,没手艺。估计有更好的做法,但我没想到。
  • 5
    这次是纯薏米的,因为觉得它有黏性,看到我老婆吃粽子,所以也拿它试试。做法如传统包粽法。
  • 6
    传统包粽法就不赘述了,不过很希望有更简单的方法。如模具,或像卤料袋那样,把米等放入扎紧即可,还可弄造型那多好。
  • 7
    放入薏米扎好入锅煮。
  • 8
    可惜时间可能不够,会熟但不黏。失败。因为只做一个,不够试,所以不好意思了。
  • 9
    其中一部分就绞成浆了。过滤后,渣放入微波加热,水放在那沉淀。
  • 10
    这是加热所得,跟炒的有点像,黏黏的。
  • 11
    这是过滤后的水,跟过滤其它米浆水差不多。那么,它们效果是不是也一样呢?
  • 12
    这是沉淀后得到的,比渣更细腻,也不知干嘛用,就随便拿去蒸了。因为现在这天气隔夜不放冰箱有点酸,但不影响实验。
  • 13
    这是蒸后所得,表面不黏,底下很黏。口感柔绵,说不准,不过大伙自己可以试试。

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