消暑~绿豆糕

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消暑~绿豆糕做法菜谱成品图
消暑~绿豆糕

美食菜谱心得:这款甜点热量相当高哦!需要减肥的超级大美妞们下嘴前需慎重哈!或者只在早饭时只吃半块就ok啦!绿豆糕如果不加足量的糖的话,口感不太好。不过只要添加足够适合自己口感的糖量就好啦!也无需添加太多的糖份。


主料
  • 绿豆400克

辅料
  • 植物油50克
  • 细砂糖60克
  • 抹茶粉10克

  • 甜味口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    400克绿豆加入清水后放冰箱浸泡一晚或是提前泡十几个小时。夏季室温较高,食材放冰箱冷藏浸泡不容易滋生细菌。浸泡好的绿豆用双手手掌使劲搓,将绿豆皮全部搓掉只留白白的绿豆仁。
  • 2
    将去皮后的绿豆清洗干净后放蒸锅里蒸上45-50分钟。如果蒸笼上网眼比较大最好铺上蒸笼布防止绿豆掉下去。
  • 3
    蒸好以后的绿豆放到自然凉以后用料理机打碎。
  • 4
    使用一个干净的锅,最好是不粘锅,加入绿豆和植物油以及糖小火慢炒,炒至糖和植物油完全溶解入绿豆泥里。植物油最好使用无味色拉油,不建议大家用有味道的花生油和大豆油。
  • 5
    炒好以后放凉。
  • 6
    然后将绿豆泥分成2份,在其中一份里加入10克抹茶粉搅拌均匀。
  • 7
    分别将两种绿豆泥分成大小相同份,然后放入月饼模具里压出漂亮的形状即可。如果家里没有月饼模具,使用其他自己喜欢的模具也可以。如果啥模具都没有,也可以放入饭盒里,压实在,然后取出切小块。

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