干果青笋兔肉

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干果青笋兔肉做法菜谱成品图
干果青笋兔肉

美食菜谱心得:兔肉比较瘦,如果烧烤吃,会比较柴。做清炖或干锅是比较适合的,这次花儿做了干锅青笋兔肉,感觉味道还是很不错的。


主料
  • 兔肉半只
  • 青笋1根
  • 干辣椒3-5个
  • 麻椒适量
  • 白芝麻1小把

辅料
  • 食用油适量
  • 生抽1大勺
  • 蚝油半勺
  • 半小勺
  • 半小勺

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    将兔子清洗干净,斩成小块。
  • 2
    切姜片、葱段,加入少许料酒、盐,腌制兔肉15分钟左右。
  • 3
    利用这个时间,青笋去皮切丁。花椒(麻椒更好吃)、干辣椒适量。
  • 4
    热好油锅后,加入适量食用油,放入兔肉,中火煸炒。
  • 5
    煸炒到兔肉表面变得金黄时候捞出。
  • 6
    接着重新做锅,加入食用油后放入一大把麻椒,炒出麻椒的香味后关火,把麻椒倒掉,留着底油。
  • 7
    接着放入刚才腌制兔肉后的葱段和姜片,还有干辣椒,翻炒变色后加入兔肉翻炒。
  • 8
    接着加入料酒、适量生抽、糖和盐。
  • 9
    等兔肉都进味后加入青笋,翻炒半分钟即可。
  • 10
    最后撒上白芝麻即可。

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