【番茄配方】黑胡椒火腿面包——像花朵一样的火腿面包

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【番茄配方】黑胡椒火腿面包——像花朵一样的火腿面包做法菜谱成品图
【番茄配方】黑胡椒火腿面包——像花朵一样的火腿面包

美食菜谱心得:火腿面包是除了豆沙面包、肉松面包外最常见的一种面包,今天番茄家带来的是一款改良版的火腿面包,加入了黑胡椒味道更有层次,味道没得说。造型同样是非常漂亮,像花朵一样的火腿面包今天就介绍给大家。


主料
  • 高筋面粉200g
  • 105g
  • 2g
  • 全蛋液少许(刷面用)
  • 黑胡椒碎少许

辅料
  • 鸡蛋25g
  • 细砂糖30g
  • 黄油25g
  • 酵母3g
  • 火腿肠3根

  • 咸甜口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    参照方子“手工揉面 ”或者方子“面包机揉面”完成揉面
  • 2
    按压排出气体
  • 3
    面团分成50g一个的面团滚圆松弛15分钟,火腿肠中间剪断成13cm左右长一段
  • 4
    松弛好的面条中间擀开后翻面放上火腿
  • 5
    从上往下卷起来,捏紧收口处
  • 6
    用剪刀等分剪上四道(注意火腿肠需要剪断,但是面团不要剪断)
  • 7
    一次掰开成花朵状
  • 8
    放入烤盘,温暖湿润处进行二次发酵
  • 9
    发酵到两倍大后刷蛋液,撒黑胡椒碎,烤箱预热180度烤制13-15分钟即可

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