康乃馨蛋糕卷

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康乃馨蛋糕卷做法菜谱成品图
康乃馨蛋糕卷

美食菜谱心得:母亲节,接了老爸老妈来家吃的晚饭,还在美食天下学做了这款康乃馨蛋糕卷,虽然做得不够精致美丽,但是有我满满的爱心在里面,老妈节日快乐!天天快乐!


主料
  • 低筋面粉60克
  • 细砂糖50克
  • 色拉油42克
  • 食用红色素1滴
  • 草莓酱适量

辅料
  • 鸡蛋3个
  • 牛奶42克
  • 白醋2滴
  • 抹茶粉适量

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    准备材料,蛋清蛋黄分离(取3个蛋清)
  • 2
    取3个蛋黄
  • 3
    蛋黄中加入20g细砂糖,用打蛋器打至起泡
  • 4
    再依次加入牛奶、色拉油、搅拌均匀
  • 5
    加入低筋面粉
  • 6
    用手动打蛋器拌成均匀的面糊
  • 7
    蛋白分二次加入细砂糖30克,打至湿性发泡
  • 8
    提起打蛋器呈现尖角的状态
  • 9
    取三分之一打发好的蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀,再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中,继续翻拌成细腻糊状
  • 10
    红色素用少量水化开
  • 11
    抹茶粉用少量水化开
  • 12
    取两小份面糊分别加入抹茶和红色素拌匀装入裱花袋,尖角剪一小口
  • 13
    在铺了油纸的烤盘上分别描绘出康乃馨花朵和叶枝图案
  • 14
    放入预热好150度的烤箱1.5分钟拿出
  • 15
    将原味面糊倒入烤好花纹的烤盘,用刮板抹平蛋糕糊表面,拿起烤盘,用另一只手轻拍底部,拍出大气泡,放入预热好120度的烤箱,上下火,烤15分钟左右
  • 16
    烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩,趁热撕去油纸,再盖回去,这样可以防止卷的时候出现裂纹
  • 17
    慢慢卷起来,用油纸包好放冰箱冷藏半小时定型
  • 18
    草莓酱放入裱花袋剪一细口,在做好的蛋糕卷上写上母亲节的字样
  • 19
    成品图

油纸一定要刷层油,这样图案才不会被粘走。

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