蒸黄鳝

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蒸黄鳝做法菜谱成品图
蒸黄鳝

美食菜谱心得:黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。今天上午接到LG的电话,说在菜场里买了条小小的野生黄鳝,让我等一下下楼去接一下。接到后,关照我清蒸或红烧。我有种太阳打西边出来的感觉。因为他一心扑在工作上,一般不会记得我说的话。昨天我人不舒服极了,早上我说了句想吃黄鳝。可其实我对这滑溜溜的东西一是不会杀,二是不喜欢吃。那今天既然买来了,感觉还是很受用的,颠颠地上楼选择了蒸了吃。


主料
  • 黄鳝180g
  • 蒜瓣三瓣
  • 生抽一勺半

辅料
  • 生姜少许
  • 料酒一勺半
  • 紫苏少许

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    食材,黄鳝洗净后称了称172g
  • 2
    生姜切小片,蒜不剥先用刀横拍一下
  • 3
    然后很容易去壳,还不会散得到处都是
  • 4
    放入生姜和蒜瓣,加入料酒,约一勺半
  • 5
    上蒸锅,我利用了电饭煲
  • 6
    采摘一点紫苏冲洗备用
  • 7
    蒸熟了,剪入紫苏
  • 8
    浇入一勺半生抽
  • 9
    略焖即可出锅

1,黄鳝最好是在宰后即刻烹煮食用,最好一餐吃完。
2,黄鳝蒸煮都应该熟透,以防寄生虫侵入人体。
3,黄鳝不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

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