探秘八珍富贵蛋

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探秘八珍富贵蛋做法菜谱成品图
探秘八珍富贵蛋

美食菜谱心得:龟蛋乃八珍之一,今天采用的食材是“甲甲龟”正宗野生龟蛋,接下来探秘八珍富贵蛋的美味烧法。


主料
  • 龟蛋10枚
  • 葱丝少许
  • 适量

辅料
  • 姜片2片
  • 料酒少许

  • 原味口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    先准备好洗净的龟蛋,葱、姜片、料酒、盐备好,根据各人口味喜好可以添加酱油;
  • 2
    锅内放入适量的清水、将龟蛋、葱、姜片、料酒、盐等食材一起放入锅中,开火煮;
  • 3
    煮开后,立即关火,将龟蛋盛出即可。

一、因为龟蛋蛋白分子小且蛋白含量高所以它的蛋白是不会凝固,呈透明胶状的。
二、煮开后立即关火,不然龟蛋煮时间长了,蛋黄会老就不好吃了哦!

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