苦瓜豆腐

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苦瓜豆腐做法菜谱成品图
苦瓜豆腐

美食菜谱心得:现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量。夏季炎热的时候多吃一些苦瓜,可以清热解渴,还有清心明目的效果。苦瓜的作用是很大的,还可以缓解疲劳,益气生津。


主料
  • 豆腐350克
  • 苦瓜100克
  • 豆芽50克
  • 红椒少量

辅料
  • 适量
  • 适量
  • 酱油1汤匙
  • 蚝油半汤匙

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

  • 1
    主料;
  • 2
    苦瓜切片,加盐抓匀腌制15分钟;
  • 3
    豆腐切小块放淡盐水中浸泡10分钟;
  • 4
    豆芽摘去根;红椒切小片;
  • 5
    煎锅中加油烧热,放入豆腐块煎至两面金黄,盛出;
  • 6
    再加点油,把腌制好挤去水分的苦瓜倒入略炒;按个人喜好的口感炒,我喜欢把苦瓜炒熟一点~
  • 7
    加入豆芽和红椒炒至豆芽断生;
  • 8
    再加入豆腐炒匀,然后加盐、酱油、蚝油翻炒均匀就可以了。

用盐水将豆腐浸泡一下煎的时候不易碎。

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