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苦瓜豆腐做法菜谱成品图
美食菜谱心得：现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。夏季炎热的时候多吃一些苦瓜，可以清热解渴，还有清心明目的效果。苦瓜的作用是很大的，还可以缓解疲劳，益气生津。
- 咸鲜口味
- 炒工艺
- 三刻钟耗时
- 普通难度
- 1主料；
- 2苦瓜切片，加盐抓匀腌制15分钟；
- 3豆腐切小块放淡盐水中浸泡10分钟；
- 4豆芽摘去根；红椒切小片；
- 5煎锅中加油烧热，放入豆腐块煎至两面金黄，盛出；
- 6再加点油，把腌制好挤去水分的苦瓜倒入略炒；按个人喜好的口感炒，我喜欢把苦瓜炒熟一点~
- 7加入豆芽和红椒炒至豆芽断生；
- 8再加入豆腐炒匀，然后加盐、酱油、蚝油翻炒均匀就可以了。
用盐水将豆腐浸泡一下煎的时候不易碎。
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