紫甘蓝小饼

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紫甘蓝小饼做法菜谱成品图
紫甘蓝小饼

美食菜谱心得:紫甘蓝不仅可以用来拌凉菜,也可以做成素小饼,和面粉混合均匀,煎至两面金黄色即可。


主料
  • 黄米面30克
  • 面粉40克
  • 鸡蛋1个
  • 紫甘蓝60克
  • 胡萝卜40克

辅料
  • 5克
  • 适量
  • 香油适量
  • 花椒粉2克
  • 食用油适量

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

  • 1
    原料:面粉、黄米面、鸡蛋、葱段、胡萝卜、紫甘蓝。
  • 2
    紫甘蓝先切丝再横刀切成碎。
  • 3
    葱段切成碎。
  • 4
    胡萝卜擦成丝。
  • 5
    将紫甘蓝、胡萝卜、葱混合放入盆中。
  • 6
    加盐、花椒粉、香油拌匀。
  • 7
    打入鸡蛋,搅拌均匀。
  • 8
    将两种面粉加入。
  • 9
    混合均匀,如果觉得干,可以加少量的水调节。
  • 10
    开火,锅内倒入油。
  • 11
    油5、6成热时,用勺子舀一勺面糊放入锅中,用勺子慢慢压平,进行煎制,一面煎成金黄色,再翻面继续煎。两面都成金黄色时,取出。
  • 12
    煎好的紫甘蓝小饼。

每个小饼不用太大,用家里的勺子舀得满满的,放入锅中,压平煎即可。黄米面起粘合的作用,所以不用担心小饼在制作过程中散开。这种饼趁热最好。

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