小排包

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小排包做法菜谱成品图
小排包

美食菜谱心得:一次做了太多的粽子这几天早上基本全都是粽子,中午也是大米饭,格外想念小麦的味道


主料
  • 高筋粉180g
  • 低筋粉40g
  • 砂糖45g
  • 橄榄油30g
  • 食盐2.5g
  • 奶粉8g
  • 清水95g
  • 蛋清25g

辅料
  • 酵母4g

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    30g橄榄油加入面包桶里面
  • 2
    加入25g鸡蛋清
  • 3
    先加入2.5g食盐
  • 4
    加入95g清水
  • 5
    加入8g奶粉
  • 6
    加入45g砂糖
  • 7
    然后加进去180g高筋粉和40g低筋粉
  • 8
    在面粉上面挖一个坑,加入4g酵母
  • 9
    然后打开一个欧式面包程序,开始揉面
  • 10
    到快两个小时的时候,也就是第二次发酵的时候,按一下暂停,取出来面团
  • 11
    分割成六小份,按扁排气
  • 12
    然后整理成圆球形
  • 13
    放回面包桶里面,继续刚刚没有结束的程序就OK啦!

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