腊肉炒红椒

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腊肉炒红椒做法菜谱成品图
腊肉炒红椒

美食菜谱心得:湘西腊肉在海滨城市很少能吃到,偶然发现一家湘菜馆,吃到腊味小炒,令人念念不忘;后来好友推荐王家五腊味,无肉不欢的爷们马上就要吃,好吧一袋腊肉立刻下肚。


主料
  • 腊肉130g
  • 红柿子椒2个
  • 尖椒2个

辅料
  • 洋葱半个
  • 少许
  • 少许

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    腊肉用热水浸泡片刻,清洗一下,上锅蒸,开锅后蒸25分钟;
  • 2
    取一块130g切薄片;
  • 3
    准备的蔬菜;
  • 4
    蔬菜全部洗净,洋葱切片,红椒、尖椒切块;
  • 5
    炒锅放少许的油,放入腊肉小火煸炒至出油;
  • 6
    放入洋葱煸炒;
  • 7
    待洋葱炒制半透明时,放入红椒、尖椒大火翻炒;
  • 8
    快速翻炒,待红椒、尖椒稍微变软的时候,放少许的盐调味,炒匀即可出锅。

湘西腊肉属于烟熏的腊味,先用热水泡软,上锅蒸熟,再切片,越薄越好。

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