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腊肉炒红椒做法菜谱成品图
美食菜谱心得：湘西腊肉在海滨城市很少能吃到，偶然发现一家湘菜馆，吃到腊味小炒，令人念念不忘；后来好友推荐王家五腊味，无肉不欢的爷们马上就要吃，好吧一袋腊肉立刻下肚。
- 咸鲜口味
- 炒工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
- 1腊肉用热水浸泡片刻，清洗一下，上锅蒸，开锅后蒸25分钟；
- 2取一块130g切薄片；
- 3准备的蔬菜；
- 4蔬菜全部洗净，洋葱切片，红椒、尖椒切块；
- 5炒锅放少许的油，放入腊肉小火煸炒至出油；
- 6放入洋葱煸炒；
- 7待洋葱炒制半透明时，放入红椒、尖椒大火翻炒；
- 8快速翻炒，待红椒、尖椒稍微变软的时候，放少许的盐调味，炒匀即可出锅。
湘西腊肉属于烟熏的腊味，先用热水泡软，上锅蒸熟，再切片，越薄越好。
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