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腊肉炒红椒做法菜谱成品图
美食菜谱心得:湘西腊肉在海滨城市很少能吃到,偶然发现一家湘菜馆,吃到腊味小炒,令人念念不忘;后来好友推荐王家五腊味,无肉不欢的爷们马上就要吃,好吧一袋腊肉立刻下肚。
- 咸鲜口味
- 炒工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
- 1腊肉用热水浸泡片刻,清洗一下,上锅蒸,开锅后蒸25分钟;
- 2取一块130g切薄片;
- 3准备的蔬菜;
- 4蔬菜全部洗净,洋葱切片,红椒、尖椒切块;
- 5炒锅放少许的油,放入腊肉小火煸炒至出油;
- 6放入洋葱煸炒;
- 7待洋葱炒制半透明时,放入红椒、尖椒大火翻炒;
- 8快速翻炒,待红椒、尖椒稍微变软的时候,放少许的盐调味,炒匀即可出锅。
湘西腊肉属于烟熏的腊味,先用热水泡软,上锅蒸熟,再切片,越薄越好。
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