金汤龙利鱼

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金汤龙利鱼做法菜谱成品图
金汤龙利鱼

美食菜谱心得:0


主料
  • 龙利鱼400克
  • 包菜半个
  • 南瓜1小块

辅料
  • 黄辣椒酱适量
  • 葱姜蒜末适量
  • 白醋适量
  • 水淀粉适量
  • 油盐适量

  • 酸辣口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

  • 1
    准备好原料;
  • 2
    南瓜切成片后放入小碗中, 放在微波炉中高火打上三分钟;
  • 3
    用电动搅拌器搅拌成泥;
  • 4
    龙利鱼斜切成片, 加入盐和水淀粉;
  • 5
    用手抓均匀, 让鱼片成透明色;
  • 6
    烧热锅,放少许油,下入包菜叶片翻炒;
  • 7
    加入少许盐, 直至包菜叶片发软,将炒过的包菜叶片垫入碗中;
  • 8
    烧热锅, 放入少许油, 下入黄辣椒酱和葱姜蒜末翻炒;
  • 9
    再加入准备好的南瓜泥一起翻炒;
  • 10
    再加入适量的水和白醋煮一下;
  • 11
    加入腌过的鱼片, 一片一片的下入;
  • 12
    煮上一、两分钟, 直至鱼片变白, 再加入适量的盐调味, 再一次放入白醋;
  • 13
    煮好的鱼片连汤汁一起放入垫有包菜的碗中;
  • 14
    最后加入小葱末。

1. 鱼片加入盐和水淀粉等调味料, 用手抓匀, 直至看着鱼片透明;
2. 配菜自己随意搭配, 但要先将它预处理熟, 焯水或者先炒一下;
3. 烧热锅, 放少许油, 先爆香黄辣椒和葱姜蒜末, 再倒入南瓜泥, 加入水, 熬煮一会儿,这时先加入些白醋;
4 鱼片要一片一片的下,避免粘成一团,当鱼片发白后加入少许盐等调味料,再次加入点白醋;
5. 最后将煮好的鱼片和汤汁一起放入垫有配菜的碗中,再放入小葱末;我个人比较喜欢清淡,如果喜欢味道浓点的可以浇勺热油再小葱上。

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