一键式蔓越莓抹茶吐司

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一键式蔓越莓抹茶吐司做法菜谱成品图
一键式蔓越莓抹茶吐司

美食菜谱心得:立夏已过,暑气渐浓,甜品店各种抹茶美味已等不及炎夏的到来,纷纷换上嫩绿新装,抢闸登场。作为一名抹茶控,面包当然不能少了它的身影~用兔子的方子做了一款省事版抹茶巨蛋面包,爆发力强,松软美味,适合没时间的大忙人或嘴馋手懒的吃货们,分享给大家!清新抹茶搭配零星宝石红色的蔓越莓,点点清香又有点酸酸甜甜,很独特,很可口~


主料
  • 鸡蛋一个
  • 牛奶103g
  • 淡奶油38g
  • 炼乳18g
  • 高筋面粉270g

辅料
  • 2g
  • 绵白糖30g
  • 抹茶粉6g
  • 酵母3g
  • 蔓越莓干适量
  • 黄油25g

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    除黄油外的所有材料放入面包机桶内,固定在面包机中。蔓越莓放入果料盒。选择“01欧式面包”程序,重量750克,烤色默认中色,按启动键。
  • 2
    10分钟后加入黄油。做完该步骤,就不用再动手不用操心了,因为有自动撒果料功能,直接等待烘烤结束。
  • 3
    取出晾凉,切片食用即可
  • 4
    成品图~
  • 5
    切片图~
  • 6
    成品。

1、放原料时,先液体再放粉类材料,盐和糖对角摆放,我一般是和面10分钟后再加黄油。由于各面粉不同,吸水性不同,液体不要一次全部加完,可以预留15ml观察面团状态,酌情增减。
2、黄油能增加风味,软化面团,改善面包组织,延缓老化,可用色拉油代替,但口感欠佳。制作一般的软式面包时,不建议使用玉米油等液态油代替黄油。
3、果料可以根据个人喜好而更改。
4、夏季做面包,可以用冷藏的冰水和鸡蛋来调节面团温度,防止面团温度过高,影响面包的风味和组织。
5、烘烤结束后,立即将面包从内筒中取出,晾凉再切,若长时间留在内筒里,面包会因为热气而回缩。食用时可以在面包上涂抹果酱,口感更丰富。

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