脆炸小杂鱼

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脆炸小杂鱼做法菜谱成品图
脆炸小杂鱼

美食菜谱心得:这是之前录制的其中一道菜,很好吃,但是,天气很热,在家没炸,所以,直接用拍摄过程的图来分享。


主料
  • 小黄鱼500克

辅料
  • 生粉70克
  • 面粉35克
  • 泡打粉一小勺
  • 校椒盐粉适量
  • 啤酒适量
  • 料酒适量

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 高级难度

  • 1
    1.小杂鱼可以选多春鱼,小鲫鱼,小黄鱼,但一定要选小的。
  • 2
    2,把小鱼洗干净。
  • 3
    3,用厨房纸巾擦干。
  • 4
    4,加盐,料酒,腌制几分钟。,
  • 5
    5,生粉,面粉,泡打粉,椒盐粉混合均匀。
  • 6
    6,加入啤酒调成脆炸糊。
  • 7
    7,把鱼蘸上薄薄一层生粉,再挂上一层脆炸糊,
  • 8
    8,一条条放入锅里中小火炸熟。
  • 9
    9,捞起。油温身高后再复炸一次。

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