自制香辣油

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自制香辣油做法菜谱成品图
自制香辣油

美食菜谱心得:到了夏天,一顿饭做下来,已是大汗淋漓,胃口全无。这时凉拌菜就是最好的选择了,要做好吃的凉拌菜怎能少得了又香又辣又开胃的辣油呢?


主料
  • 辣椒末50克
  • 食用油100克

辅料
  • 花椒十来粒
  • 熟芝麻适量
  • 八角适量
  • 香叶两三片
  • 桂皮一小节
  • 生姜适量
  • 适量

  • 中辣口味
  • 调味工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    准备材料:辣椒末、食用油、熟芝麻、生姜、桂皮、八角、香叶、花椒。
  • 2
    把辣椒末倒入无水无油的锅中小火慢慢炒香(去除水份),关火、盛出,装入耐温的碗中。
  • 3
    把盐、熟芝麻放入,拌匀,备用。
  • 4
    锅中倒油,把所有香料放入油锅中,开火炸出香味,关火,捞出香料,继续加热到冒白烟,关火。
  • 5
    热好的油过十来秒倒入拌好的辣椒末中。

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